Conoce un poco más de nuestra empresa familiar
Morcillas de arroz, con lo mejor de la tradición
¿Cual es tu morcilla favorita? cerdo o vaca
Quien prueba nuestra morcilla de arroz, repite
Morcillas RVA Isabel comienza a finales de la década de los 70 cuando Serafín e Isabel abren un
pequeño puesto de embutidos en el mercado de abastos de San Bruno en Burgos capital.
Al poco tiempo, con la ayuda y sabiduría de sus madres Paula y Aurea, deciden elaborar
ellos mismos las morcillas de forma tradicional para venderlas en su puesto.
Poco a poco iban modificando la fórmula gracias a las indicaciones de sus
propios clientes, pero siempre manteniendo una elaboración totalmente artesanal.
Con los años, ese pequeño puesto fue creciendo gracias a la fama que fueron
adquiriendo sus morcillas artesanales, elaborando la morcilla de Burgos
típica de la capital y también la más consumida en la zona noreste de la provincia,
ya que Isabel procede de Pradoluengo donde su elaboración es diferente.
Su producción no dejó de subir, aunque ellos mantuvieron siempre dos premisas:
sólo la elaboran para su venta propia y su elaboración debe ser siempre artesanal
para mantener su sabor original.
Ya en el año 2014, más de 30 años después, su hijo Rodrigo regresa de Madrid para seguir con la tradición familiar y crea formalmente Morcillas RVA Isabel, separándolo de la charcutería familiar aunque siempre unido por sus ventas. De esta forma se podían poner todos los esfuerzos en crecer fuera de Burgos en la producción de la morcilla con una premisa muy clara, seguir manteniendo la elaboración totalmente artesanal. Podría decirse que la forma de Innovar fue mantener la elaboración de las morcillas totalmente artesanal ya que el resto de productores se fueron industrializando lo que nos hizo diferenciarnos del resto.
Por cercanía y conocimiento del mercado se decide abrir ruta semanal con reparto propio en Madrid, Logroño y Vitoria además de la venta en exclusiva en Burgos en la charcutería familiar.
Año a año conseguimos aumentar nuestras ventas y cartera de clientes manteniendo siempre nuestra seña de identidad que es una elaboración totalmente artesanal elaboración día a día sin stock.
En el año 2021, toda nuestra visión empresarial y vital cambió por completo. Un suceso de ámbito familiar nos hizo ver la vida de forma diferente por lo que se tomó la decisión de reducir la carga de trabajo que manteníamos hasta ese momento. Poco a poco se fueron anulando las rutas de venta y clientes elaborando únicamente morcillas para la charcutería familiar de Burgos y pedidos realizados por aquí que podamos encajar en el calendario.
Teléfono: 625 160 123
Email: info@morcillasisabel.com
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